פאי פראי אוכמניות // מורן פינטו
טעמה כי טוב | השפית מורן פינטו עם מתכון מיוחד לשבת - פאי פראי של אוכמניות • האזינו
אשת חיל ג' אב התש"פ (24.7.2020)
המצרכים:
200 גרם נטורינה
4 כפות אבקת סוכר
1 ביצה
1 חלמון
1 א. אפיה
1.3/4 כוסות קמח
קמצוץ מלח
למילוי:
מלית אוכמניות
לפיזור:
שקדים פרוסים מולבנים
אופן ההכנה:
במיקסר עם וו גיטרה מניחים את הנטורינא בקוביות עם הסוכר ומעבדים עד הטמעת הסוכר והנטורינה. מוסיפים את הביצה והחלמון.
מעבדים היטב יחד ומוסיפים את הקמח ואבקת אפיה, מעבדים עד קבלת בצק אחיד.
ומוסיפים את המלח.
מעבדים קלות עם היד על משטח מקומח.
ומעבירים מכוסה למקרר ל20 דק
מקמחים משטח במעט קמח
מרדדים את הבצק בעובי 1.5 ס”מ ומעבירים להניח על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
במרכז הבצק מנחים את המלית בצורה חופשית.
אך לא מגיעים עם המלית כ8 ס”מ לקצוות.
מקפלים בצורה חופשית את הבצק כלפי המילוי במרכז.
אפשר ליצר עיגול או אליפסה אפילו ריבוע לא סימטרי.
מורחים את השוליים בביצה טרופה ואופים 25 דק’ או עד זהבה של הבצק.
חרדים
צרכנות
